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「博彩手机特邀电话号码」汤圆元宵傻傻分不清?哪些人不宜食用元宵和汤圆?

发布时间:2020-01-11 15:16:47 人气:3581

 

「博彩手机特邀电话号码」汤圆元宵傻傻分不清?哪些人不宜食用元宵和汤圆?

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导语

农历正月十五元宵节,又称为“上元节”,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

在元宵节这一天,北方人会做元宵,南方人会做汤圆,元宵和汤圆的外形很像,那么它们有什么区别呢?据明代刘若愚的《酌中志•饮食好尚纪略》记载,元宵“其制法用糯米细面,内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成,如核桃大小,即江南所称汤圆也。”所以从此记述来推测,中国古代的元宵和汤圆本质上是一样的,只不过称呼有所不同。但是历经发展到现代,区别已经比较明显。

元宵

北方的元宵是先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入筛子里,倒上江米粉(南方俗称“糯米粉”),“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米粉沾到馅料表面变成球状,就成了元宵,所以在北方称为“滚”元宵。

元宵的吃法是有很多中的,可水煮、拔丝、油炸、烤、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于兹补。

其中水煮是我们常用的做法,那么现在给大家介绍另外两种方法。

油炸元宵:如果是生元宵,可将元宵先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸,这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味,炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀,炸时要用小火温油,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。

拔丝元宵:将元宵炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有一番风味。

汤圆

南方人做汤圆时,是先将糯米粉加水和成团,放置几小时,然后把做馅的各种原料拌匀放在容器里备用,并不用切成小块,汤圆馅含水量比元宵多,湿糯米粉粘性极强,只能用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

不宜食用汤圆元宵的

人群

糖尿病患者

元宵和汤圆含糖量比较高,患者若贪图口福,容易使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还可能诱发酮症酸中毒。

溃疡病患者

吃元宵和汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

胃肠消化功能不良者

元宵和汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

急性胃肠炎患者

急性胃肠炎患者的胃肠道处于充血、水肿状态,病人应吃米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵和汤圆会加重胃肠道负担,不利于病情恢复。

年老体弱者

年老体弱者的消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人,吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵或汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息。

婴幼儿

小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵或汤圆时不能整个吃,要分成四分之一吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽。

汤圆元宵圆又圆,现在大家能分清楚自己吃的是汤圆还是元宵了吗?以及哪些人应该少食或禁用汤圆?感谢大家一直以来对健康一线微信公众号的关注和支持,祝大家元宵节快乐,团团圆圆!

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